今晚收官！中法至臻厨王菜单重磅揭晓
酒是烹饪精髓， 融入菜肴中，激发出食材深层的风味；也是餐桌灵魂，与美食和谐搭配，演绎出优雅的生活哲学。酒在两国文化中流淌，成为交流与庆祝的纽带。2024年9月21日19:30，由中央广播电视总台匠心打造的大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》将在央视财经频道（CCTV-2）播出第十期最终篇《酒韵华章》，敬请期待！
《巅峰食刻——中法厨王竞技》
第十期节目以“酒韵华章”为主题
4位中法新锐厨王
通过“经典演绎”与“融合挑战”
以酒入馔，食尽人间烟火
美酒佳酿唤出四时风味
曾为四位法国总统烹饪美食的纪尧姆·戈麦兹
南京师范大学教授郦波
米其林三星主厨格伦·维尔
中国烹饪协会名厨委常务副主席兰明路
资深葡萄酒专家朱思维
中央广播电视总台主持人龙洋、高博
将从多元视角为我们揭开食物背后的人文历史面纱
领略酒在中法饮食文化中展现的智慧与传承魅力
本期精彩亮相的厨王分别是：
坚守上海本帮菜的非遗女主厨秦卓男
来自里昂的法餐世界冠军达维·蒂索
“北京市老字号工匠”李鹏
法餐中的艺术玩家陶傅容
为我们诠释一场酒不醉人人自醉的惊艳
【经典演绎】
虾子大乌参
好菜可引美酒，好酒可增菜香
温润馥郁的绍兴黄酒遇上大乌参
便诞生了上海本帮菜中的一绝
虾子大乌参
乌参虽味淡难入味，但黄酒的加入
不仅唤醒了乌参的深邃海味，更提升了虾子的鲜甜
为这道菜增添了独特的醇香
烹后的乌参，色泽黑亮，汁稠芡浓
口感胶糯爽滑，每一口都是满满的胶原蛋白
布列塔尼大菱鲆配香槟酱
天上的星星是什么味道？
香槟或许能告诉你答案
在法国，香槟是庆祝的代名词
细腻气泡与圆润口感深受人们青睐
有趣的是，只有产自法国东北部的香槟地区
才能冠以“香槟”之名
在烹制布列塔尼大菱鲆（多宝鱼）时
香槟酱是灵魂所在
轻盈的酒体带着碳酸化的锋利感
精致的花香与水果香气
与多宝鱼细腻多汁的白肉融为一体
仿佛遨游于星辰大海之中
延续千年的大西洋美味在此刻打开
火燎鸭心
这道响当当的京菜招牌，与白酒堪称绝配
个性鲜明，口味突出
火燎的精髓，在于一个“燎”字
李子般大小的鸭心，每颗切八刀成伞状便于入味
油温飙升至280℃，接近燃点时下锅爆炒
烈焰四起、火光映眼
高温迅速锁住鲜美，外焦里嫩
10 秒内就能出锅！
浓烈的白酒倾泻而下，滋滋作响间
红褐色“伞”状鸭心披上了酒香织就的华服
每一滴酒液都渗透进鸭心的每一寸肌理
这燎的哪是鸭心？
分明是屏幕前你我的心呀！
火焰可丽饼
“可丽饼在法国的地位
不亚于煎饼果子在中国的地位”
可丽饼诞生于法国布列塔尼
最初是饥荒时期用以果腹的面制杂粮薄饼
如今，早已成为法国人民的心尖儿上的国民美食
在奶香甜饼上浇上柑橘味利口酒后点燃
还在燃烧着便被迅速端到顾客面前
闪烁火光绚丽夺目
蒸腾而起的醇烈酒香窜入鼻腔
火熄之后可丽饼尚存余温与酒香
带着悠长的甜意，甜进了每个人的心田
【融合挑战】
巧克力狂想曲
看起来duang duang ~
轻盈蓬松的舒芙蕾
是巧克力加入中国黄酒香雪烤制而成
热气腾腾间，搭配一球丝滑冰淇淋
一方即热烈，一方清凉界
和羹之美，在于合异
如同狂欢曲般汇聚多元魅力
让人沉醉在这场味觉的狂想之中
梅酒飘香
酸酸甜甜的梅子酒
慢炖细煮间，酒香四溢
再加入甲鱼鸽子这对“天作之合”
一锅精致的宫廷级小火锅诞生了
秋冬喝上这样一碗鲜美滋补煲
暖身又暖胃
……
节目现场压轴亮相
中法至臻厨王菜单重磅发布！
从100道代表中法两国的经典菜肴中
层层甄选，脱颖而出
融汇两国烹饪艺术之精髓
凝聚文明脉络之深厚底蕴
传统与现代交织 经典与创新融合
20道中法至臻美味
闪耀荧屏！
美食的魅力，远不止于味蕾间那短暂的邂逅，它更是两国历史文化的交流碰撞与心有灵犀。寻味之旅，不倦不腻。每一份食材，每一次翻炒，都蕴含着对中法友谊及文化共鸣的敬意与理解，激发我们对传统与创新的无限思考。《巅峰食刻——中法厨王竞技》9月21日19:30，相约央视财经频道，追求人间至味，巅峰永无止境！
